Receita de escondidinho de shimeji com abobrinha.
Da série: Inventando na cozinha
Esses dias ganhei shimeji e
resolvi fazer esse escondidinho. Ficou maravilhoso.
A massa é feita com purê de
batata e purê de mandioquinha. Descasquei as mandioquinhas e as batatas,
cozinhei bem, acrescentei um pouco de leite, manteiga e temperos (limão e
ervas, gengibre em pó e sal). Reservei.
Para o recheio, fiz o shimeji
tradicional mesmo. Higienizei bem, e refoguei com um pouco de manteiga, depois
acrescentei um pouco de shoyo e cebolinha.
Em outra panela, cozinhei a
abobrinha, coloquei temperos a gosto (sal, páprica doce, manjericão, tomilho,
orégano e salsa desidratada)
Dica: Costumo fazer um mix de
salsa desidratada, orégano, manjericão e tomilho e deixar em um potinho para
ficar mais fácil na hora de cozinhar.
Misturei o shimeji com a
abobrinha, acrescentei um pouco de requeijão (opcional) e reservei.
Em uma forma, montei uma camada
de purê, uma camada de recheio e finalizei com purê. Para decorar, usei
cebolinhas e queijo ralado.
Uma forma diferente de comer
shimeji.
O shimeji é rico em fibras,
vitaminas do complexo B, potássio, zinco e cobre, além de ser uma excelente
fonte vegetal de proteínas.
Você já provou shimeji? Qual sua receita preferida?
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